GMP认证生产和加工控制（一）

2018-01-07 13:47 作者:admin

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　　GMP认证生产和加工控制（一），GMP认证生产和加工控制如下：

　　1、厂房的整体卫生状况由负责此项工作的人员监督。

　　2、应制定和实行切合实际的“危害分析和关键控制点”计划保证产品安全。

　　3、应建立和实行内部卫生检查程序监督和控制工厂的GMP实行水平。程序至少应由日常规范组成，整个厂区的检查由胜任的合格人员组成，检查和纠正措施也应记录。

　　4、运来的原料或包装材料必须经过检查，确保其干净和适于食品加工。

　　5、装原料和需再加工材料的容器必须按卫生要求设计和维护，并要保证它们是清洁和适合食品生产用。

　　6、加工中产品的容器必须以卫生的方式运输和保存。容器装满时，应正确加盖、标记、运送，防止可能的污染。

　　7、需要冷藏的原料正确保存在4℃或者相关物料的保藏条件。

　　8、磁铁、金属探测器、筛子和其它检测与去除外来物的设备安装和维护时必须保证其功能有效发挥。这些设备动作的监视记录应保留。

　　9、直接与食品接触的器皿和容器应易清洁，并要由适合与食品接触的材料制成。必须用彩色编码制度或其它方法将它们与非食品容器区分开，食品容器应存放在与非食品容器分离的、清洁的地方。

(责任编辑：品质验厂网)