ICTI认证要求

2018-01-07 13:47 作者:admin

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ICTI认证要求如下：

　　1﹑就餐场所的醒目位置应悬挂《餐饮服务许可证》。

　　2﹑建立健全的食品安全管理制度。

　　3﹑配备专职或兼职食品安全管理人员。

　　4﹑建立餐饮服务人员的健康管理制度，建立从业人员档案，每年进行健康检查，取得合格证明后方可参加工作。

　　5﹑组织从业人员参加食品安全培训，学习相关法律、法规、食品安全知识，建立培训档案。

　　6﹑建立食品原料，添加剂及相关产品的采购检验、索证索票制度。（包括供应商的相关许可证、产品合格证明等相关证明文件）

　　7﹑采购记录应当包括：产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应商名称及联系方式、进货日期，或者保留载有以上信息的票据。

　　8﹑记录、票据的保存期限不少于两年。

　　9﹑食品添加剂应存放于专用橱柜中，有相应标示，建立使用台帐。

　　1﹑储存食品原料的场所应清洁、干燥，原料摆放应分类分架，离墙离地，定期检查。

　　11﹑食品原料、成品、半成品要存放分开。

　　12﹑对餐具清洗、消毒并存放于保洁设施内。

　　13﹑建立食品安全事故的处置方案。